Mô tả sản phẩm

Khi nhắc đến những món ăn đặc sản của núi rừng Tây Bắc không thể bỏ qua món thịt trâu gác bếp trứ danh. Đây là món ăn mang đậm văn hóa ẩm thực của người dân các tỉnh địa đầu tổ quốc.

Giới thiệu đặc sản thịt trâu gác bếp

Trâu gác bếp Tây Bắc từ lâu đã trở thành món ăn làm nức lòng người thưởng thức trên khắp cả nước. Thịt trâu rừng được tẩm ướp gia vị, sau đó gác lên giàn bếp đến khi chín hẳn. Với hương vị đậm đà, cay the nơi đầu lưỡi cùng hương thơm ngào ngạt từ gia vị của núi rừng đã tạo nên sự hấp dẫn riêng của món đặc sản này.

Trâu gác bếp rất phù hợp để làm quà cho người thân, bạn bè trong những dịp đặc biệt. Bên cạnh đó, đây cũng là món ăn rất thích hợp “lai rai” trên bàn nhậu hoặc quây quần cùng gia đình trong những ngày mưa. Thittraugacbep.com.vn là đơn vị chuyên phân phối đặc sản trâu gác bếp của các tỉnh Tây Bắc đến với người tiêu dùng khắp cả nước.

Thịt trâu gác bếp là đặc sản Tây Bắc

Quy trình làm thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc

Món thịt trâu gác bếp muốn đạt chất lượng, thơm ngon và an toàn cần phải trải qua một quy trình sản xuất cẩn thận, tỉ mỉ từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khi sản phẩm tới tay khách hàng. Quy trình lựa chọn nguyên liệu và sản xuất thịt trâu gác bếp của chúng tôi qua 6 bước:

1. Lựa chọn nguyên liệu

Chất lượng nguyên liệu là yếu tố quyết định đến hương vị và độ an toàn của thịt trâu gác bếp. Bao gồm:

• Thịt trâu bắp chất lượng: 1kg.
• Hạt mắc khén rừng: Khoảng 100gr.
• Gia vị ướp gồm: Tỏi, đường, ớt, gừng, sả và muối.

Chúng tôi tuyển chọn những miếng thịt trâu ngon nhất từ phần bắp của con trâu, được lọc sẵn phần bạc nhạc. Khi ăn thịt trâu thành phẩm sẽ được xé nhỏ dễ dàng hơn.

Trâu được nuôi ở các vùng cao nguyên, được chăn thả hoàn toàn tự nhiên, khỏe mạnh với có chế độ ăn giàu dưỡng chất từ cỏ và thảo mộc tự nhiên. Thịt trâu vừa săn chắc vừa có độ ngọt tự nhiên và ít mỡ. Quy trình chọn nguyên liệu được chúng tôi thực hiện bởi những người có kinh nghiệm, đảm bảo từng miếng thịt đều đạt tiêu chuẩn cao.

2. Sơ chế nguyên liệu

Sau khi lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, thịt trâu sẽ được chúng tôi sơ chế để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất. Thịt được rửa sạch dưới nước lạnh và để ráo trước khi cắt thành từng miếng dài 20cm và độ dày khoảng 5cm vừa phải. Kích thước miếng thịt được căn chỉnh đồng đều để đảm bảo việc thẩm thấu gia vị và quá trình làm khô đạt hiệu quả cao.

Miếng thịt trâu sẽ được dần kỹ cho mềm, phù hợp cho quá trình gác bếp. Trong bước này, yếu tố vệ sinh được đặc biệt chú trọng, đảm bảo an toàn thực phẩm ngay từ khâu đầu tiên.

Kể đến, chúng tôi sẽ đem nướng ớt khô đến khi thơm mới cho vào cối cùng với gia vị gồm: Mắc khén, gừng, sả, tỏi, đường và muối để giã nhuyễn đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.

3. Tẩm ướp gia vị

Gia vị chính là “linh hồn” tạo nên hương vị độc đáo của thịt trâu gác bếp. Chúng tôi mang hỗn hợp gia vị vừa giã nhuyễn để sát lên các miếng thịt trâu, kết hợp với một ít bột ngọt, đường và muối để ướp từ 1 đến 2 giờ cho thịt trâu được thấm sâu các hương vị, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời khi thưởng thức.

4. Gác bếp khô tự nhiên

Sau khi tẩm ướp, thịt trâu được đưa lên gác bếp để làm khô tự nhiên bằng khói từ củi và than. Loại củi được chúng tôi chọn là củi nhãn, mận hoặc sồi, tạo mùi khói dịu nhẹ và thơm ngon đặc trưng cho thịt trâu.

Thời gian gác bếp kéo dài từ 13 đến 15 tiếng, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt và điều kiện thời tiết. Quá trình này giúp thịt khô lại, tạo lớp vỏ ngoài săn chắc, bên trong vẫn giữ được độ mềm mại và ngọt tự nhiên.

5. Đóng gói thành phẩm

Khi thịt trâu đạt đến độ khô mong muốn, từng miếng thịt sẽ được chúng tôi kiểm tra và đóng gói cẩn thận. Các bao bì được khả năng hút chân không, giúp giữ nguyên hương vị và bảo quản sản phẩm lâu dài.

Trên mỗi bao bì, chúng tôi đều ghi rõ thông tin về nguồn gốc sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản. Người tiêu dùng dễ dàng theo dõi và yên tâm khi sử dụng sản phẩm thịt trâu gác bếp của chúng tôi.

6. Kiểm tra chất lượng và đưa đến tay khách hàng

Trước khi sản phẩm đến tay khách hàng, thịt trâu gác bếp của chúng tôi phải trải qua bước kiểm tra chất lượng cuối cùng. Quy trình này nhằm đảm bảo sản phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, vệ sinh và hương vị.

Sau khi đạt chuẩn, sản phẩm được thittraugacbep.com.vn phân phối đến các cửa hàng, siêu thị và gửi trực tiếp đến tay khách hàng qua các kênh thương mại điện tử. Đội ngũ vận chuyển luôn đảm bảo giữ nhiệt độ và điều kiện bảo quản phù hợp trong suốt quá trình giao hàng.

Cách ăn trâu gác bếp chuẩn hương vị Tây Bắc

Cách ăn thịt trâu gác bếp Tây Bắc rất đa dạng và vô cùng đơn giản. Tùy vào sở thích của mỗi người bạn có thể áp dụng những cách ăn dưới đây:

• Hấp cách thủy: Cho thịt trâu vào bát hoặc nồi hấp cách thủy trong vòng 8 – 10 phút tùy số lượng thịt.
• Nướng than hoa: Bắc than hoa và kẹp thịt vào vỉ nướng từ 2 – 3 phút đến khi thịt nóng và hương thơm tỏa ra là ăn được.
• Quay lò vi sóng: Cho thịt trâu vào lò vi sóng quay lại từ 1 – 2 phút tùy vào số lượng thịt.
• Mặc dù có nhiều cách ăn nhưng hấp cách thủy vẫn là cách giữ lại được hương vị đậm đà nhất và giúp thớ thịt mềm hơn. Bạn nhớ dùng chày giã nhẹ để thớ thịt tơi ra và dễ xé nhé!

Có thể ăn thịt trâu với chẩm chéo hoặc tương ớt