Mô tả sản phẩm

Măng sặt tươi là món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Măng sặt có vị tươi ngon, lành tính, du khách chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi. 

Đặc điểm của măng sặt tươi 

Măng sặt  là loại măng thuộc họ tre, búp thẳng, không có gai, thân to hơn ngón tay cái, ngọn măng nhú lên khỏi mặt đất khoảng 10cm đến 15cm. Chúng tôi lựa chọn và cung cấp cho khách hàng những cây măng mọc tự nhiên ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Yên Bái, Điện Biên, Cao Bằng, Sơn La,…

Măng sặt mọc vào mùa xuân, thời điểm từ tháng 2 đến tháng 4 khi trời có mưa ẩm. Những ngọn măng sẽ nhú lên khỏi mặt đất và được người đồng bào dùng thuổng, cuốc khéo léo đào ngọn măng nằm sâu trong lòng đất.

Măng sặt tươi có vị thơm ngon, ngọt, mềm và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món khác nhau. Vào mùa măng, món ăn này thường xuất hiện ở nhiều nơi từ miền núi đến đồng bằng, vùng thấp đến vùng cao nhờ vào giá trị dinh dưỡng mà nó mang đến.

Măng sặt mọc ở những vùng núi Tây Bắc

Những lợi ích khi sử dụng măng sặt tươi

Măng sặt được xếp vào danh sách những loại rau giàu chất dinh dưỡng cùng hàm lượng vitamin cao, có công dụng tốt cho sức khỏe so với các loại rau thông thường khác. Trong Đông Y, vị ngọt và tính hàn của măng có tác dụng tốt cho người sử dụng như lợi tiểu, thanh nhiệt, giúp cầm bệnh tiêu chảy,… 

Bên cạnh đó, măng sặt còn mang đến nhiều công dụng khác như:

• Trong măng sặt giàu chất xơ và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bệnh tim mạch.
• Măng chứa ít calo, ít đường nên thích hợp cho những người ăn kiêng, giảm cân.
• Măng sặt chứa dưỡng chất chống oxy hóa nên giúp cơ thể loại bỏ các thành phần gây nên bệnh ung thư.
• Chống viêm, tăng cường hệ miễn dịch và giảm đau ở các vết viêm loét.

Măng sặt có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người

Một số món ăn hấp dẫn được chế biến từ măng sặt tươi

Măng sặt thơm ngọt, sần sật chứ không đắng và hăng như những loại măng rừng khác nên có thể chế biến được nhiều món ăn như măng sặt om sườn, xào thịt vịt, thịt bò,…

Măng sặt xào bò

Bóc hết vỏ già của măng sặt, rửa lại thật sạch với nước và để ráo nước sau đó thái nhỏ để khi xào măng nhanh chín và ngấm gia vị. Thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với dầu ăn và gia vị. Dừng gọt vỏ, đập dập và phi thơm với dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào xào chín thì để riêng.

Tiếp đến cho dầu vào chảo và xào măng chín kỹ, nêm gia vị vừa miệng. Khi măng đã chín và ngấm gia vị, cho thịt bò vào vào cùng cho chín đều, rắc hành hoa đã cắt khúc vào và tắt bếp.

Măng sặt ninh sườn

Bóc vỏ măng sặt rồi dùng dao lớn đập dập măng cho nhanh ngấm gia vị. Sườn non chặt khúc vừa ăn và cho gia vị vào ướp cùng. Cho cà chua, măng vào xào cùng với sườn lợn đến khi chín, thêm một chút nước xăm sắp rồi ninh với lửa liu riu. Khi gần chín thêm vào một chút rau thơm, nêm nếm gia vị là bạn đã có món ăn bổ dưỡng và thơm ngon.

Măng sặt ninh sườn thơm ngon được nhiều người yêu thích

Măng sặt luộc

Măng sặt mua về bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt hết phần già và để nguyên cây măng để luộc. Cho nước vào nồi đun đến khi sôi rồi cho măng vào, đun thêm khoảng 10 đến 15 phút, vớt măng để ráo nước là đã có thể ăn được.

Với món măng sặt tươi luộc, bạn nên ăn kèm với muối chẩm chéo Tây Bắc để làm dậy lên hương vị thơm ngon đặc biệt của măng.

Măng sặt om vịt

Măng sặt bóc vỏ, rửa sạch rồi luộc chín, sau đó thái miếng vừa ăn. Thịt vịt chặt miếng và ướp gia vị trong khoảng 20 phút để ngấm đều. Sau đó xào thịt vịt chín tới, cho măng đã thái nhỏ om cùng thịt vịt với lửa nhỏ, thêm vào một chút hạt tiêu, gia vị và hành là bạn đã có món ăn thơm ngon lạ miệng.

Măng sặt om vịt mang lại cảm giác lạ miệng