莲东五色面

莲东五彩面是高平省莲东面条和河粉厂手工制作的天然五色干面产品，该厂已获得OCOP三星认证。五彩面不使用任何人工色素或添加剂，采用当地食材，并销往全国各地。

高平五彩面采用当地种植的矮秆宝泰米，并添加紫苏叶、木鳖果、辣木、蝶豆花等天然食材，呈现出迷人的色彩。

大约七年前，她开始研究当地紫苏叶，并尝试制作紫色面条。

玉米面是高平省独有的特色面食。选用当地产的、大小均匀、质地紧实的玉米粒，是玉米面散发香气和呈现亮丽金黄色的关键。将玉米干磨碎，浸泡过夜。之后，将玉米磨成细粉，与米粉混合。将混合物放入搅拌机，加水，然后用压面机压制成型，即可制成成品。

锦带面、木鳖面、辣木面和蝶豆花面均采用高平省种植的矮生宝泰米制成。锦带叶和蝶豆花需煮沸提取汁液，用于浸泡米粉；或者将米粉与木鳖果混合，使其呈现红色。

尤其值得一提的是，还有用天然粘稠美味的红糙米制成的糙米面，非常适合糖尿病患者或想要减肥的人士食用。

压制成型后，面条被切成70-80厘米长的条状，然后晾干。晾干前，先将面条放入烤箱烘烤一夜，使其松散，防止解开时粘连。第二天早上，将面条放在阴凉处晾晒3-5天。请注意，如果天气晴朗或风力很大，应使用防水布盖住米粉，以防止其在长途运输过程中变脆断裂。

晾晒后，五彩缤纷的米粉宛如丝绸般飘逸，吸引游客驻足观赏拍照。